山藥切開後怎樣儲存不容易變色

1、山藥削皮後放冰箱冷藏或者浸泡在冷水裡。

2、山藥削皮後要想長期儲存的話，一定要注意避免接觸空氣，還要在洗完之後瀝乾水分，山藥削皮後會變黑，是因為山藥和空氣發生了氧化反應。瀝乾水分之後，要用塑料袋包好，然後再放進冰箱裡冷凍儲存。按照每次的使用量進行儲存，裝好之後要立即放進冰箱裡進行緊急儲存。

3、還有一種方法，山藥削皮後，不想馬上使用的話，可以將削皮後的山藥浸泡在冷水裡，讓山藥和空氣隔絕開，這樣能夠防止山藥氧化變黑，如果是浸泡在鹽水裡效果會更好。