這樣做不煎不炸天天也吃不膩 燴裡脊家常做法

1、準備主料: 豬裡脊肉150克。輔料: 黃瓜40克、木耳(幹}10克、竹筍50克。調料: 植物油50克 、豬油（煉製）30克、醬油2克、鹽5克、味精1克、大蔥5克、澱粉(豌豆}8克、雞蛋清30克、料酒2克、薑汁2克。

2、裡脊剔去筋，切成柳葉片，放入碗內，加鹽，水，水團粉，蛋清，攪勻煨好。

3、黃瓜切木渣片，水木耳大片改刀，筍切片。

4、坐油勺，用熱勺溫油將煨好的裡脊片滑開，控油。

5、將滑好的裡脊片，連黃瓜，木耳，筍片，在開水勺一燙控出。

6、另起油勺，用大油，蔥末熗勺，烹料酒，醬油，打高湯，下原料，加味精，薑汁，鹽，掛芡，出勺，上湯盤。