溫州醉蟹怎麼做

1、將蟹洗乾淨，放在鹽水中泡半小時，殺菌。撈出，控水。

2、蔥薑蒜可根據自己的喜好加量，醃漬後很好吃。

3、適量的食用油，加入少許部分薑片、花椒、八角、香葉，小火炒香。加入生抽、料酒，再加入味極鮮醬油，中火煮開。放涼，放入1/2的蔥薑蒜。

4、控幹水的蟹，放入醃製的容器裡，倒入高度白酒（按自己的喜好加量），搖一下，均勻。20分鐘後，把放涼的湯料倒入，再放如1/2的蔥薑蒜。湯料的量要沒過蟹才好。

5、24小時後，美味的醉蟹就可以品嚐了！醃製過後的蔥薑蒜也很美味呦！