如何炸帶魚

第一步：

將買來的帶魚洗淨，魚頭和魚尾都要切掉，留下的部分要把腹部切開取出魚的內臟，再將魚沖洗一遍，不要有內臟的存留，接著將魚切成五釐米左右的一段。

第二步：

將切好的魚放入盆裡，倒入適量的鹽還有料酒，如果受不了魚腥味還可以再放一些薑片，然後將魚攪拌均勻，醃製30分鐘左右，讓魚更入味。

第三步：

醃製好的魚把多餘的水倒掉，再準備兩個盤子，一個盤子裡放上澱粉，一個盤子裡打一顆雞蛋攪散，此時鍋中放油，燒至七成熱，拿出一塊醃好的帶魚，蘸一些蛋液再裹一層澱粉，注意澱粉要均勻的裹在魚上，此時就可以下鍋炸了。

第四步：

等到魚炸得定型後翻面，再調至中小火將魚炸熟，待到魚兩面金黃以後將魚撈出，把油分控幹，待所有魚塊炸好後，再把油燒到八成熱，復炸一遍為了讓魚更加酥脆，如果喜歡焦香口感的，可以炸的時間久一點。

這樣就能夠炸出金黃的帶魚了，是不是很簡單呢？喜歡吃帶魚的朋友快去試試吧。