蔥油餅的方法

1、首先面盆中倒入麵粉，食鹽，倒入開水，邊倒邊攪拌成絮狀，淋入食用油，揉成光滑的麵糰，將蔥切段備用，碗內加入乾麵粉，十三香，食鹽。

2、淋入熱油攪拌均勻。放入切好的蔥花，攪拌均勻，取出麵糰，整理成長形，切成小段，麵糰擀成餅皮，放入油酥塗抹均勻，沿著半徑切開，沿一邊捲起。

3、頂部捏緊做成麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛片刻，做好的生坯再次擀成圓餅，將餅皮放入電餅鐺中，在餅皮表面刷一層油，蓋上鍋蓋，烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤。