蔥油酥餅的做法 如何做蔥油酥餅

1、油30克、中筋麵粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克、米油30克、中筋麵粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克。麵粉及鹽糖放盆中，滾水衝入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水攪拌成團，和成光滑柔軟的麵糰，蓋溼布發半小時；

2、把油燒得非常熱（冒煙）倒入油酥材料中拌勻成油酥備用；

3、醒發好的麵糰分成8等分；

4、取其中一份擀薄，在表面塗上油酥；

5、捲起，搓成長條；

6、把長條捲成團狀，收口捏緊；

7、用手按扁，再擀成薄餅；

8、平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃。