如何做面好吃又簡單 怎麼做面好吃又簡單

1、涼拌麵。雞蛋打入碗中，充分攪散。不粘鍋燒熱，倒入雞蛋液，攤成薄薄的雞蛋餅，烙熟盛出。雞蛋餅冷涼，切成細絲。再準備一些黃瓜絲、香菜和蒜末。小碗中放幹辣椒和白芝麻，加入熱油炸出香味。再加生抽、鹽、香醋、香油攪拌成涼拌汁備用。鍋中加水燒開，下入麵條，煮熟撈出。煮熟的麵條用純淨水淘涼，瀝乾水分備用。將麵條、雞蛋絲、黃瓜絲、香菜、蒜末放入盆中，再倒入涼拌汁，加少許雞精、香油，拌勻即可。

2、西紅柿肉絲麵。熱鍋涼油，放入薑絲和蔥段炒香。放入肉絲炒至變色，再倒入洋蔥丁炒出鮮香味。加入一勺生抽，炒出醬香味。倒入西紅柿，大火炒出湯汁。加入適量清水，大火煮開。下入麵條，煮至8分熟，再放入雞毛菜煮一分鐘。最後加鹽和雞精調味即可。

3、炸醬麵。小碗中加2勺黃豆醬、3勺甜麵醬、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、少許五香粉，拌勻調成醬汁備用。再準備一些黃瓜絲。綠豆芽和胡蘿蔔絲用開水燙熟。熱鍋倒入少許油，倒入肥肉炒出油脂。然後倒入瘦肉炒幹水分，再加蔥末和薑末炒出香味。接著把調好的醬汁倒進來，中火炒出醬香味。再加小半碗清水，大火煮開後蓋上蓋子，將肉燜煮熟透。淋入水澱粉勾芡，將肉醬調成稍微濃稠的樣子，盛出備用。開水下面，將麵條煮熟。麵條撈入碗中，加入炒好的肉醬，再把配菜放進來，拌勻就可以吃了。