做餃子的步驟

1、麵粉適量，像麵粉中加入少許水，用筷子將其攪成絮狀，發麵15分鐘，然後用手將面揉成麵糰，靜置醒面30分鐘。

2、將麵糰揉成粗細均勻的麵條，然後用刀將其切成劑子，在每一個劑子上裹上面粉。

3、用擀麵棍將劑子擀成厚薄均勻的麵皮，最好是擀一個麵皮包一個餃子，這樣可以避免麵皮粘在一起。

4、我們將新鮮的肉剁成肉餡兒，向其中加入蔥薑蒜，豆瓣醬，花椒麵，醬油，澱粉，雞蛋，然後順一個方向攪拌均勻，做成餃子餡兒。

5、放適量的餃子餡兒在麵皮上，將麵皮對摺合攏，用兩隻手一起按壓麵皮的末端，餃子就做好了。