怎麼用烤箱做披薩

1、用料：中筋麵粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。

2、酵母溶於溫水中靜置5分鐘，充分融化。

3、融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻，揉成有光滑的麵糰。

4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉，揉至黃油和鹽完全吸收，麵糰光滑且彈性。

5、把麵糰放入容器，蓋上保鮮膜，放入微波爐 開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱水，幫助麵糰更好的發酵)，麵糰發酵至2倍體積可取出。

6、取少量的黃油倒入鍋內加熱化開，加入切碎的洋蔥、蒜蓉，爆香。

7、加入番茄翻炒，待番茄炒軟時加入鹽、黑胡椒粉、羅勒葉、牛至葉調味，熬成濃稠醬汁時關火。

8、此時麵糰也已發酵好，拿出來，把麵糰輕輕的擠壓一會，擀成麵餅，鋪在 烤盤 上並用牙籤叉孔(為了更好的透氣)。放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水)。

9、或省略第7步發酵過程，在麵皮上叉滿小洞。

10、將青椒切圈，培根切小片，芝士切碎或刨絲備用。用勺子在麵皮上均勻抹上披薩醬，撒上芝士，將培根等主料均勻鋪在麵餅上，再撒一層芝士，鋪上青椒圈，最後撒一次芝士。

11、烤箱預熱。將披薩放入烤箱250度烤11分鐘。出爐以後再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘。