蜜棗核桃羹做法

1、將核桃仁用熱水泡開；將蜜棗去核。

2、炒鍋放油燒至五成熱時，將核桃仁下鍋過油1分鐘，撈出瀝油，備用。

3、取蜜棗一枚攤開，包進一小塊過油的核桃仁，捲成橄欖形，至所有蜜棗全部包完。

4、蛋清放入糯米粉調拌後，將卷好的蜜棗放入素糯米漿內蘸勻。

5、炒鍋放油燒至五成熱，將蜜棗核桃逐一下油鍋炸至色黃髮脆，隨即撈出，待蜜棗全部炸完炸好，再全部回鍋略炸，倒入漏勺瀝油，裝在盤裡撒上白糖即成。