拌麵該怎麼做

1、材料：雞蛋面、青菜、小蔥、肉末、豆瓣醬、食用油。

2、先燒開一鍋水，然後將適量的雞蛋麵下入鍋裡，煮到稍微變軟即可；用的是雞蛋麵幹，一片一片的；水一定要先燒開再下面，不然會煮太爛的；

3、雞蛋麵稍微變軟後，就將面撈出，用純淨水或者涼白開泡涼，再瀝乾水分備用；

4、取適量的肉末，肉末肥瘦相間最好；加入少量料酒，拌勻；

5、將青菜洗淨後切成小段；取2-3根小蔥，將小蔥洗淨後切成蔥花；

6、開火，鍋里加入適量的食用油，待油溫升高後，將肉末下入鍋裡，翻炒至肉色變白；

7、將蔥花入鍋裡，炒香；

8、將青菜也下入鍋裡，翻炒至青菜變軟；

9、將豆瓣醬下入鍋裡，翻炒均勻後，將面也下入鍋裡，翻攪均勻，關火即可。