家常醬豬手
- 家常美食
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1、將豬手(豬蹄)收拾乾淨,放在火上,燒到外皮變黃色取出;
2、再將豬手放入熱水中稍泡,把表皮刷至黃白色,用刀從中間片開;
3、蔥切段,姜、蒜分別切片備用;
4、將鍋置於旺火上,倒入植物油燒熱,放入豆瓣醬煸香,再加入蔥段、薑片、蒜片、大料、陳皮,烹入醬油、料酒,倒入清水(500毫升);
5、把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內燒開;
6、用小火慢煮,待豬手煮爛,撈出晾涼即可。
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