蘿蔔飯做法竅門

1、食材：白蘿蔔切丁；蔥姜切末備用。

2、白蘿蔔焯水後，不過涼水，撈出備用。

3、鍋中放油，放入五花肉丁，煸出豬油，再放入豆腐幹丁，豆腐乾被豬油略煎黃後，放入蔥薑末炒香，將2小勺甜麵醬，提前用料酒澥開，倒入鍋中，淋上少許香油，炒勻。

4、倒入白蘿蔔，注入清水，與蘿蔔持平，調入鹽；雞精；糖；倒入米飯，小火燜2-3分鐘。

5、燜飯期間，可以鏟一鏟，避免巴鍋，見鍋中無汁時，撒入蔥末，用老抽調色後出鍋。