怎樣把豬肉煮嫩

1、娃娃菜洗淨切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用。

2、瘦肉切片，一點點加入蔥姜水，使肉片吸飽水份。

3、加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。

4、起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

5、沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蠔油等調味。

6、鍋中煮滾後，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟後撈出，盛入碗中。

7、留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入。

8、用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出。