怎樣醃製紅糖糖蒜 紅糖糖蒜的醃製方法

1、新鮮大蒜3500g、白醋2000g、紅糖1500g，鹽100g。

2、新鮮蒜，選外表完整，沒有破損，而且蒜辮比較長的，這樣剝出來的蒜乾淨；

3、先把外衣剝掉一層；然後把蒜辮剪掉；最後把根的部分剪掉，還留一層外衣，為了更乾淨，把它也剝掉。這一層也可以不剝。

4、完全剝乾淨的蒜，放通風的地方晾2小時左右；

5、用稍黃色的紅糖和白醋，醋儘量選比較好的，這樣味道也好。當然一般的釀造白醋也是可以 的；

6、把醋和紅糖一起上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼；

7、把剝好的蒜放入醃製的罈子裡；倒入糖醋液；

8、蓋上蓋子醃製。大約20天左右就可以吃啦，但是會稍微有點辣。多醃製一段時間就不會辣了。