老黃瓜如何醃製鹹菜

1、先將黃瓜洗淨、控幹。

2、把控好的黃瓜放入壇中，加上食鹽壓上石頭，醃製三天。

3、三天後將黃瓜撈出來控幹，控上一天。

4、將黃瓜放入壇內，按比例配料加工的大蒜、紅辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬開，涼涼了以後倒入壇中），三天後就可以食用。