醃鹹雞蛋好吃的方法

1、準備適量的雞蛋，大家從市場上買回來的雞蛋都是看著很乾淨的雞蛋，其實雞蛋的表面是非常髒的，上面不僅會有很多灰塵，還有很多細菌殘留，所以在製作之前一定要仔細清洗，最好多清洗幾遍。

2、雞蛋清洗乾淨之後，在一個大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子攪拌均勻，接著把雞蛋輕輕地放進醋水中，把雞蛋浸泡3個小時左右。用醋浸泡雞蛋有2個作用，第一，醋有很好的殺菌消毒作用，浸泡雞蛋可以把雞蛋清洗的更徹底；第二，醋可以把雞蛋的蛋殼軟化，讓蛋殼變薄，蛋殼變薄了，在醃製的時候更容易入味。

3、等到浸泡時間到了，用水沖洗乾淨，要多洗兩遍，把表面的醋水沖洗乾淨。洗乾淨之後，可以放在案板上把雞蛋表面的水分晾乾，也可以用廚房用紙把水分擦乾，總之，雞蛋表面不能殘留水分，如果雞蛋還殘留水分，醃製的時候容易變質。

4、雞蛋表面的水分都幹了之後，在一個碗中加入適量的高度白酒，再在另一個碗中加入適量的鹽和花椒粉，攪拌均勻；然後把雞蛋先放在高度白酒中滾一道，讓雞蛋上都包裹著白酒，然後再把雞蛋放進裝有鹽和花椒粉的碗中，均勻的滾一道，讓調料包裹全身；把所有的雞蛋都按照這個步驟來操作。

5、準備好保鮮膜，把裹好的雞蛋都用保鮮膜包裹起來，一定要包裹嚴實，這樣才更利於醃製；雞蛋都包裹好之後，把它們都放在袋子中，然後把袋子口繫緊，系嚴實，繫好放在陰涼的地方進行醃製，醃製半個月左右就能吃了。