蕨菜鹹菜教程

1、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。

2、攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。

3、瀝乾了的蕨菜切成小段。

4、放大盆裡，撒上大量的鹽，我的用量是半包左右。

5、用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。

6、找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然後倒一些醃出的水進去，最後倒入一些高度白酒封口。

7、蓋蓋嚴實後放陰涼地方儲存即可。