燉羊頭放什麼調料

1、燉羊頭肉要放的蔥、姜、蒜是必備，調味品有八角、茴香、桂皮、香葉、料酒、醬油、米醋、白糖和鹽，適當的可以放一些小辣椒。燉羊頭肉之前需要將羊頭清理乾淨，建議用溫水清洗。

2、燉羊頭肉首先要焯水十分鐘，鍋中燒開熱水後放入羊頭肉，大火焯水10分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾水分。再用油將蔥薑蒜炒香，加入白糖、醬油翻炒羊頭肉著色，最後才加入除鹽以外的調料慢燉90分鐘。