正宗腸仔包做法和配方

1、主料：高筋麵粉500克。輔料：酵母粉8克、香腸15根。調料：食鹽4克、沙拉醬適量、黃油30克、白糖80克、酸奶170克、淡奶油200克。

2、除黃油外所有材料加入揉成麵糰，柔到稍有筋膜，黃油溫室軟化切小碎塊加入，揉至油麵完全融和，裝保鮮袋進冰箱冷藏發酵12小時，沙拉醬將發酵好的麵糰拿出排氣分劑，分成40克的小劑子，蓋保鮮膜醒10分鐘使其內部發酵，沙拉醬和砂糖拌勻備用。

3、腸仔包整形，將小麵糰用手壓一下，用筷子扎個小孔，手指從孔中穿出來，把小孔慢慢抻拉成大洞，然後把腸仔塞進去，將整形好的小麵包同一杯熱水進烤箱進行最後發酵。

4、將最後發好的麵包拿出，腸仔包噴水擠上沙拉醬，烤箱越熱180度15分鐘即可。