正宗荷包蛋做法和配方

1、主料鮮雞蛋1個。輔料醋，鹽少許。

2、將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。

3、待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可食用。