![怎麼做幹炸茄子]( "怎麼做幹炸茄子")
- 1、第一步我們首先需要準備一個茄子，洗乾淨之後我們將茄子切成薄片。2、第二步我們在碗中放入土豆澱粉，然後打入兩個雞蛋，白酒和食鹽，攪拌均勻。3、第三步我們將茄子裹上面糊，油溫六成熱，下鍋炸至金黃即可，撒上燒烤料即可。...
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![怎麼做幹炸帶魚才好吃]( "怎麼做幹炸帶魚才好吃")
- 主料：帶魚。輔料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。製作過程：1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。2、帶魚切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。3、將醃製好的帶魚表面裹一層薄的麵粉。4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油...
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![家常幹炸茄子的做法]( "家常幹炸茄子的做法")
- 家常幹炸茄子的做法如下：1、準備食材：茄子、幹辣椒花椒、澱粉、燒烤粉、糖、鹽、香菜、大蒜。2、茄子洗淨切片，泡水。3、晾乾水分，裹上澱粉。4、鍋內炸制兩面金黃撈出。5、付炸一次，保持酥脆。6、鍋內少油，小火爆香花椒幹辣椒大蒜。7、加入茄子，放一勺糖，燒烤料粉，適量鹽。8、加入...
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![大廚教你在家做幹炸小魚]( "大廚教你在家做幹炸小魚")
- 1、原料：小魚乾適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。2、小魚乾泡好後洗淨控水。3、加生抽、料酒、鹽醃製一下，倒去水分。4、加入白糖拌勻。5、加入少許澱粉、油拌勻。6、放入空氣炸鍋炸籃中。7、200℃炸10分鐘即可，中間翻動。...
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![幹炸蠶蛹的做法與步驟]( "幹炸蠶蛹的做法與步驟")
- 1、主料：活蠶蛹500克、蔥段5克、薑片5克、紹酒5克、醬油10克、白糖5克、味精1克、甜麵醬20克、色拉油500克（耗約75克）。2、將活蠶蛹洗淨瀝乾，放入碗內加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、薑片，拌勻醃20分鐘至入味；3、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱，放入蠶蛹炸熟撈出，待油溫燒至...
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![莆田幹炸荔枝肉的做法]( "莆田幹炸荔枝肉的做法")
- 1、主料：豬瘦肉500g，雞蛋，1個，蒜頭半個，鹽少許，糖適量，雞精適量。2、瘦肉洗淨，切成一公分左右的方形肉塊。3、然後將肉反覆沖洗三四遍。4、撈出來瀝乾水分，這樣肉吃起來不會有血絲味。5、將蒜頭剁碎成蒜蓉加入。6、倒入適量鹽，雞精和三四勺的白糖，然後攪拌均勻自制莆田荔枝肉的做法...
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![幹炸金針菇怎麼做 幹炸金針菇的做法]( "幹炸金針菇怎麼做 幹炸金針菇的做法")
- 1、主料：金針菇。配料：雞蛋。調料：白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。2、金針菇去掉老根，洗淨撕散；3、香蔥洗淨切碎；4、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；5、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊...
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![怎麼做幹炸羊肉 幹炸羊肉怎麼做]( "怎麼做幹炸羊肉 幹炸羊肉怎麼做")
- 1、主料：羊肉(瘦)200克。2、輔料：雞蛋80克。3、調料：澱粉(豌豆)15克、植物油10克、各適量。4、將羊肉蒸熟後切成長方塊；碗內放入水澱粉，雞蛋，植物油合成糊備用。5、把切好的羊肉片放糊內抓均勻，用溫熱油炸成金黃色即可。...
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![幹炸黃花魚]( "幹炸黃花魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料黃魚(大黃花魚)：適量;蔥：適量;姜：適量;食鹽：適量;白糖：適量;雞精：適量;料酒：適量;胡椒粉：(白)適量;花椒粉：適量;孜然：適量;植物油：適量;幹炸黃花魚的做法黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，蔥切末兒，薑切片兒黃花魚放入料酒，鹽，...
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![幹炸金針菇怎麼做]( "幹炸金針菇怎麼做")
- 1、主料：金針菇。配料：雞蛋。調料：白芝麻、油、生粉、香蔥、鹽、白胡椒粉、剁辣椒、生抽。2、金針菇去掉老根，洗淨撕散；3、香蔥洗淨切碎；4、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；5、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊...
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![幹炸小鯽魚的步驟]( "幹炸小鯽魚的步驟")
- 1、主料：鯽魚500克、孜然粉適量、胡椒粉5克、料酒2湯匙、鹽3克、花生油適量、玉米澱粉少許。2、小鯽魚去頭，去鱗，去內臟，清洗乾淨。3、大些的魚表面切幾刀，小魚就不用切啦，放入鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘。4、醃好的魚表面撒玉米澱粉，抹勻。5、油熱後逐條下鍋，小火炸制20分鐘。6、...
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![小竅門請查收 幹炸金針菇的做法竅門]( "小竅門請查收 幹炸金針菇的做法竅門")
- 1、在蛋液中一定要加入鹽、五香粉等調味料，不要忽略了，金針菇炸出來好不好吃這步很重要。2、炸金針菇的油溫也很關鍵，油溫太高容易炸胡，外邊糊了裡邊還炸不透，低了炸不脆，還容易讓金針菇吸入過量的油脂。3、出鍋裝盤可以撒上自己喜歡的調味料，比如孜然面、辣椒麵、椒鹽等，根據自...
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![幹炸蘑菇要焯水嗎]( "幹炸蘑菇要焯水嗎")
- 1、幹炸蘑菇不要焯水。2、炸蘑菇事先無需焯水，直接將其清洗乾淨，並且記得一定要將蘑菇中的水分擠幹，這樣下鍋炸的時候，便不會吸油太多，炸好的蘑菇香酥脆，口感特別好。3、炸蘑菇的時候注意油溫要掌握好，差不多7成熱再下鍋，也就是說用筷子插入油鍋微微冒泡的狀態，將蘑菇統統炸一遍直...
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![幹炸五花肉的做法 幹炸五花肉片簡單]( "幹炸五花肉的做法 幹炸五花肉片簡單")
- 1、食材：五花肉500克，雞蛋一個，生粉適量，蠔油一勺，雞粉5克。2、把五花肉洗乾淨控水後再切成片備用。也可以切成絲。3、把五花肉放在一個碗裡，打一個雞蛋，再取二勺生粉，一勺蠔油，半勺鹽，少量雞粉，攪拌均勻後醃十分鐘。4、鍋燒六成熱放多一點油，因為炸菜，是需要多一點油的，要不炸不起。5...
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![如何做幹炸排骨]( "如何做幹炸排骨")
- 1、主料：排骨斬件約3寸長共10件，油適量。2、調味料：醬油——1匙，糖——1小匙、鹽——1/3小匙、酒——1/2匙。3、排骨洗淨抹乾，加調味料醃約半小時左右，倒掉調味料，抹乾排骨，加生粉2小匙並拌勻。4、將鍋燒熱後放油入鍋並將油燒熱，放排骨入鍋，以油蓋過排骨為準。5、先用猛火炸排骨，大...
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![幹炸排骨怎麼做才好吃 幹炸排骨怎麼做]( "幹炸排骨怎麼做才好吃 幹炸排骨怎麼做")
- 1、準備用料。排骨、鹽、黑胡椒、料酒、蛋清、玉米澱粉。2、洗淨排骨，放入鹽，黑胡椒，料酒，一個蛋清，適量玉米澱粉抓勻後放入冰箱醃製一小時。3、醃好的排骨，撒適量紅薯澱粉拌勻。4、油熱後放入排骨改小火炸10分鐘，然後撈出。5、油溫升高後再次放入油鍋中復炸至顏色金黃，表皮酥脆...
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![怎樣做幹炸蘑菇]( "怎樣做幹炸蘑菇")
- 1、用料：平菇300克、麵粉1湯匙、土豆澱粉2湯匙、鹽2茶匙、五香粉2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。2、平菇洗淨，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控幹水分，用手將蘑菇水分擠出，撕成小條。3、將澱粉和麵粉以2：1比例調好，調入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調成糊狀，注意控制水量。4、炒...
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![怎麼做幹炸花生米又脆又好吃]( "怎麼做幹炸花生米又脆又好吃")
- 1、食材：花生適量、鹽一勺、糖一勺、白酒少許。2、將花生米泡入水中5-10分鐘，同時把壞花生撿一撿。然後撈出瀝乾。3、冷鍋冷油放入冷花生。4、開火開炸，開始冒泡後用筷子攪拌，讓每粒花生都受熱均勻，炸至表面金黃崩開，大約7分鐘。關火，不要迅速盛出，用餘溫再讓花生自己炸一會兒。...
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![幹炸羊排的做法 鹹鮮適口的幹炸羊排如何做]( "幹炸羊排的做法 鹹鮮適口的幹炸羊排如何做")
- 1、原料：羊排、生薑、花雕酒、黃豆醬、生抽、蒜粉、孜然粉。2、做法：先把生薑用料理機打成薑汁，或者直接磨成薑蓉都可以。3、把薑汁，花雕酒，生抽，黃豆醬，蒜粉，孜然粉都放進羊排中。4、拌勻醃製2小時。5、把醃製好的羊排，放到空氣炸鍋中，180度15分鐘即可。...
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![幹炸小魚的做法]( "幹炸小魚的做法")
- 1、小魚250克。鹽適量、醬油適量、料酒適量、麵粉適量。2、小活魚去鱗，內臟摘洗乾淨。3、去除小魚頭，放適量鹽，醬油，料酒醃製一會。4、控幹水分，裹上面粉。5、鍋中加入適量油燒熱，比平時炒菜多一些。6、鍋中加入小魚炸，一面炸好再炸另一面，撈出晾涼再復炸一遍。7、炸好的小魚裝盤...
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![幹炸黃花魚怎麼做好吃 幹炸黃花魚的做法]( "幹炸黃花魚怎麼做好吃 幹炸黃花魚的做法")
- 1、黃花魚開膛，去掉內臟，清洗乾淨。用五香粉，姜，白酒，糖等調味料醃製1個下午。2、在魚身上裹上1層乾麵粉。3、不粘鍋倒油，鋪平鍋底即可。開小火。4、油熱了放入裹上面粉的黃花魚。5、小火煎炸。這樣煎出來外焦裡嫩。6、煎成型的扒到一邊，把剩下的全部放進鍋裡。7、煎了6分鐘的樣...
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![在家怎麼做幹炸蘑菇]( "在家怎麼做幹炸蘑菇")
- 1、準備食材：蘑菇500克、雞蛋一顆、玉米澱粉40克、麵粉20克、鹽適量、食用油適量。2、把蘑菇全部撕成小朵，放在盆中，加入沒過蘑菇的清水，再加入一小勺食用鹽攪拌均勻，浸泡2分鐘後用清水沖洗乾淨。3、鍋里加入適量清水，水開後把清洗乾淨的蘑菇下鍋焯水，撇除浮沫，煮1分鐘後撈出。蘑...
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![幹炸鮮蘑的做法 幹炸鮮蘑怎麼做好吃]( "幹炸鮮蘑的做法 幹炸鮮蘑怎麼做好吃")
- 1、主料：平菇1大棵。2、輔料：雞蛋清1個。3、調料：澱粉10勺、麻辣鮮2勺、孜然1勺、糖1勺。4、平菇撕成條狀，用熱水燙5分鐘。5、平菇攥幹水份，放入1個蛋清，2勺麻辣鮮，1勺孜然，1勺糖拌勻。6、放入10勺澱粉。7、用手抓勻，讓澱粉充分沾到蘑菇上。8、中火熱油，油溫6成熱時把蘑菇一條一條...
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![如何做幹炸湯圓]( "如何做幹炸湯圓")
- 1、食材：湯圓500克、雞蛋3枚、麵包糠200克。2、首先是燒開一鍋開水，然後把湯圓放入鍋中煮約5分鐘。3、把煮熟的湯圓煮熟撈出鍋，裝盤備用。4、待湯圓放涼後，裹一層蛋液、一層面包糠備用。5、接下來就可以倒油入鍋中，待油燒至7成熱就可以把裹好蛋液和麵包糠的湯圓下油鍋炸。6、...
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![製作肉香酥脆的幹炸小丸子的方法]( "製作肉香酥脆的幹炸小丸子的方法")
- 1、豬肉洗淨切塊,放入絞肉機中,加入蔥姜,攪成肉餡。2、較好的肉餡放入容器中,加入鹽,味精,花椒麵,胡椒粉,料酒,生抽,蠔油,雞蛋,玉米澱粉,攪勻上勁。3、肉餡做成丸子形狀,起鍋燒油。六成油溫時下入做好的丸子。炸至金黃酥脆後出鍋,控油即可。...
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