幹炸小鯽魚的步驟
- 家常美食
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1、主料:鯽魚500克、孜然粉適量、胡椒粉5克、料酒2湯匙、鹽3克、花生油適量、玉米澱粉少許。
2、小鯽魚去頭,去鱗,去內臟,清洗乾淨。
3、大些的魚表面切幾刀,小魚就不用切啦,放入鹽、胡椒粉、料酒醃20分鐘。
4、醃好的魚表面撒玉米澱粉,抹勻。
5、油熱後逐條下鍋,小火炸制20分鐘。
6、炸至魚骨酥軟後撈出,等油溫升高後復炸一邊製表皮酥脆即可。
7、炸好的魚撒孜然粉或辣椒粉都行。
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