家常幹炸鯽魚教程
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1、主料:鯽魚4條、雞蛋2個、鹽適量、花椒粉適量、清水一勺、紅薯澱粉適量、麵粉適量。
2、輔料:花生油適量、姜蔥適量、料酒適量。
3、步驟:
(1)鯽魚沖洗乾淨。
(2)適量鹽,料酒,蔥姜抓勻醃製半個小時到一小時。
(3)盆中一半紅薯澱粉,一半面粉,適量鹽,花椒粉,打入2個雞蛋,舀入一勺清水。攪成酸奶糊。
(4)鯽魚兩也拍乾麵粉。均勻掛滿糊。
(5)油燒五成熱。鯽魚拎入,小火炸至兩面金黃。撈出控油即可。
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