幹炸小魚的做法

1、小魚250克。鹽適量、醬油適量、料酒適量、麵粉適量。

2、小活魚去鱗，內臟摘洗乾淨。

3、去除小魚頭，放適量鹽，醬油，料酒醃製一會。

4、控幹水分，裹上面粉。

5、鍋中加入適量油燒熱，比平時炒菜多一些。

6、鍋中加入小魚炸，一面炸好再炸另一面，撈出晾涼再復炸一遍。

7、炸好的小魚裝盤，香酥可口。