家常幹炸茄子的做法

家常幹炸茄子的做法如下：1、準備食材：茄子、幹辣椒花椒、澱粉 、燒烤粉、糖、鹽、香菜 、大蒜。
2、茄子洗淨切片，泡水。
3、晾乾水分，裹上澱粉。
4、鍋內炸制兩面金黃撈出。
5、付炸一次，保持酥脆。
6、鍋內少油，小火爆香花椒幹辣椒大蒜。
7、加入茄子，放一勺糖，燒烤料粉，適量鹽。
8、加入香菜出鍋。