製作肉香酥脆的幹炸小丸子的方法

1、豬肉洗淨切塊,放入絞肉機中,加入蔥姜,攪成肉餡。

2、較好的肉餡放入容器中,加入鹽,味精, 花椒麵,胡椒粉,料酒,生抽,蠔油,雞蛋,玉米澱粉,攪勻上勁。

3、肉餡做成丸子形狀,起鍋燒油。六成油溫時下入做好的丸子。炸至金黃酥脆後出鍋,控油即可。