脆丸子製作方法
- 家常美食
- 關注:3.1W次
1、肉剁成餡,蔥姜切碎,溫水浸泡半小時以上,成為蔥姜水;
2、紅薯澱粉,加水備用,這裡一定要用紅薯澱粉,炸出來才脆。
3、找一個比較大的容器,放入肉餡,然後加入蔥姜水,適量鹽,胡椒粉,一點料酒和味精調味,然後加入紅薯澱粉水。
4、找一盤子,盤底略微抹一點油,用左手抓一把肉餡,左手大拇指一抹肉餡,同時略擠出丸子,右手食指中指接下丸子放入盤子。
5、油溫3成熱冒煙,下入丸子,下丸子後不要攪動,否則丸子就散了。
6、待丸子略微變色,外殼炸硬,再用漏勺翻動。
7、酥脆肉丸子就做好了。
標籤:
丸子
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/6mgqo3.html