香脆炸肉丸製作方法介紹 香脆炸肉丸製作方法

1、材料：豬肉餡兒1斤、饅頭1個、雞蛋1個、鹽、雞精、十三香適量、澱粉適量、料酒、生抽適量、薑末適量。

2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。

3、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。

4、抓勻的肉餡兒里加入一個雞蛋，然後加入薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料，拌勻。

5、拌勻後加入適量的澱粉，攪拌勻。

6、反覆攪打均勻，上勁兒，即可。

7、炒鍋熱油，筷子放進去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉餡兒，做攥拳頭的動作，使肉餡從虎口處擠出。右手蘸少許水，把擠出的丸子切斷，順勢弄圓，下鍋炸制。

8、丸子逐個下鍋炸至金黃撈出，然後再次全部下鍋炸一遍即可。