正宗肉鬆蛋糕卷如何做 正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方

1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，肉鬆適量。

2、準備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。

3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶，50克植物油，攪拌均勻。再準備50克低筋麵粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液裡，用刮刀攪拌均勻。

4、聽樣的方法，製作一份，沒有可可粉的麵糊。

5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋器打發至冒尖狀。

6、三分之的蛋清加入可可粉的麵糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋。

7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱，上下火170度烤1分鐘。

8、把剩餘的蛋清倒入原味的麵糊。混合均勻。

9、取出烤盤，倒上原味的麵糊。震平。

10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鐘。

11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙，翻過來。取下原來的烤盤紙。

12、準備和美乃滋混合肉鬆，攪拌均勻。

13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。

14、小心的捲起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時。

15、取出，切段即可食用。