怎樣做蛋黃麻醬拌麵 蛋黃麻醬拌麵怎麼做
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1、原料:溼面2兩、麻醬(芝麻醬)若干、雞蛋一個、蔥花適量 。
2、取出適量的麻醬,用香油和白開水調開。(不要太稠,不然不好拌麵)
3、在調好的麻醬中,根據自己的口味加入鹽、生抽,拌勻待用。
4、洗淨兩根香蔥,切成蔥花。
5、鍋中倒入足量煮麵的水,在水中滴兩滴食用油,以防麵條在煮的過程中相互粘連。
6、按照面條的粗細,煮麵的時間也會不同,開鍋後加入少量涼水繼續煮。
7、待麵條漲大,隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準。
8、煮好的麵條瀝水後盛出,滴一些香油拌勻,防止粘連。(也可以過冷河)
9、煮一個水煮蛋,注意一定不要煮老,要有溏心(煮2分鐘左右)。放在面上,加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。
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