怎麼做豆乾絲

1、主料：豆腐皮適量。

2、輔料：洋蔥適量。

3、調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、香油適量、辣椒粉適量、植物油適量、白糖適量、白醋適量、大蒜粉適量、白芝麻適量。

4、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲。

5、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出。

6、將燙過的幹豆腐絲自然放涼。

7、用少許色拉油將辣椒麵拌勻。

8、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味。

9、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可。

10、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。