炒麵的製作方法

1、將豬裡脊洗淨，切絲。

2、放入生粉、少許鹽、生抽。

3、用筷子充分攪拌均勻後醃15-20分鐘。

4、將青紅辣椒和洋蔥洗淨，切成長短一致的細絲。同時準備好薑末和蒜末。

5、麵條放入沸水中煮熟後撈起。

6、放入涼開水盆中冷卻，之後瀝乾水份。

7、炒鍋置於火上，倒入適量油。

8、五六成熱時放入醃好的裡脊肉絲滑炒。

9、待肉絲變色後用鏟子撥到鍋邊，利用餘油煸香薑末蒜末。

10、放入青紅椒絲、洋蔥絲炒出香味。

11、再和裡脊肉絲翻炒在一起，充分炒勻。

12、倒入老抽，翻炒均勻。

13、將煮好的麵條放入，翻炒均勻。

14、最後加點鹽提味兒，即可出鍋。