泡白菜家常做法

1、主料：大白菜(白梗)1顆、白蘿蔔1/2個。輔料：小蔥1顆、食鹽適量、蘋果1個、姜1小塊、蝦皮1小把、蒜5瓣、白糖50克、韓式辣椒醬100克。

2、大白菜用水洗乾淨，一切四塊（縱向）或二塊，分開葉片撒足夠的鹽，醃製8小時或一夜。

3、醃好的白菜會出很多水，順便用醃出的水洗洗白菜，前面說的白菜不洗也可以，在這裡洗了，嘗一下味道，若太鹹用冷開水或淨化水沖洗，至鹹味適中，用手稍微捏幹，放盆裡備用。

4、白蘿蔔洗淨，切細絲，放入調料盆中，洗淨的蝦皮切碎，放入盆中，蒜姜去皮，用蒜臼子搗成泥，一個蘋果去皮，擦泥入盆中。

5、加入白糖、韓式辣椒醬，蔥切細絲入盆中。帶上手套把醬料和蘿蔔絲攪拌均勻。

6、把白菜一片片葉片分開，鋪入醃好的蘿蔔絲，全部鋪好後，白菜放入保鮮袋中，將剩餘的調料倒入，紮緊袋口，室溫下放置一天即可，放入冰箱冷藏儲存。