炸雞排的做法 怎樣炸雞排

1、雞胸肉片成片，用刀背輕輕兩面拍鬆，這樣炸出來的肉不會硬。拍的時候不要太狠了，不然肉容易散的。

2、加料酒和鹽醃15分鐘，也可以加點胡椒或者孜然。

3、雞排兩面先拍上玉米澱粉，玉米澱粉炸出來的脆，再裹上蛋液，最後再裹麵包糠。

4、五成熱油溫下鍋，即筷子下去冒小泡，馬上調中小火，炸到兩面金黃即可。火不能太大，不然外面焦了裡面可能沒熟。