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大米糕怎麼做才鬆軟 鬆軟大米糕的做法

鬆軟大米糕的做法 大米糕怎麼做才鬆軟

1、把大米放在大碗裡,用清水洗乾淨,不要用手搓,別以為搓的時間越長 大米越乾淨,這樣是不對的,用手搓,把大米表面的有益物質都搓掉了,那樣營養會大大的流失,洗乾淨後,把大碗裡再加入清水,沒過大米,浸泡四個小時。

2、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米撈出來,放在料理機裡,再加入清水,沒過大米,用料理機把大米打成大米漿,打好的大米漿像牛奶一樣,倒在大碗裡。

3、大米漿里加入酵母,白糖,攪拌均勻,再分次加入普通麵粉,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成厚一點的大米糊,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,餳發至兩倍大。

4、餳發好的麵糊,裡面有很多氣泡,我們用大一點的勺子攪拌幾下,排出裡面的氣泡。

5、準備幾個小碗,把碗裡用刷子刷一層食用油防粘,把攪好的麵糊倒入小碗中,倒入七分滿就可以,倒完後,把小碗端起來震幾下,把裡面的氣泡震出來,上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄幹,放進蒸鍋裡,隔水蒸四十分鐘,再燜五分鐘,鬆軟香甜的大米蒸糕就做好了。

6、稍微放涼後,用刮刀沿邊緣刮一下,取出大米蒸糕,大米這種做法是不是很不錯啊,鬆軟香甜,有筋道,並且還省時省力,簡單易做。

標籤: 大米 鬆軟
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