蛋糕奶油不化的原因

1、保持蛋糕奶油不化的訣竅就是將其放在陰涼處儲存，最好是放入冰箱內冷藏，因為一般的蛋糕店在製作奶油蛋糕的時候，選擇的都是植物奶油，我們自己製作的蛋糕，都是純鮮奶油，相對於植物奶油，純鮮奶油更容易化，建議用冰箱儲存。

2、動物奶油是從新鮮的牛奶中分離出來的高濃度的奶油，這種奶油呈現出液體狀，沒有任何的色素和化學