製作幹板鴨燒筍的方法

1、食材：板鴨100克、冬筍1包、生薑3片、香蔥1根、食鹽適量、白砂糖適量、料酒適量、色拉油適量、菜籽油適量、味精適量、水適量。

2、先將板鴨切成塊狀，小蔥切成蔥花，生薑切成片。

3、將板鴨過水，煮沸5分鐘（也可以在高壓鍋中加入切好的板鴨、生薑、料酒，山泉水，高壓7分鐘）。

4、鍋中放入少量色拉油和菜籽油，放入過水的板鴨，生薑片煸炒出香味，加入料酒，少許糖。

5、直接將冬筍倒入鍋中。

6、加入適量的水，基本蓋住板鴨和冬筍。

7、小火慢燉8分鐘（用高壓鍋上汽10分鐘自然出氣即可），加少許味精即可出鍋。