苦瓜湯的做法大全家常

1、苦瓜瘦肉湯。主料：苦瓜250克，豬瘦肉100克。調料：鹽。做法：苦瓜洗淨，去瓤，切塊狀；豬瘦肉洗淨，切片。鍋中加入適量水，放入苦瓜與豬肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟爛，最後加適量鹽調味即。

2、苦瓜排骨湯。材料：排骨400克，苦瓜200克，雞蛋1只，香菇20克，香蔥2棵，生薑1塊，麵粉適量。調料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：排骨洗淨後砍成塊，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上乾麵粉，雞蛋打勻塗在排骨上面。苦瓜去籽洗淨，切成厚片。香蔥洗淨切段， 生薑洗淨切片。香菇泡軟洗淨。把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇。加料酒、水、香蔥段、生薑片，用小火燜40分鐘。加精鹽和苦瓜再燉15分鐘，撒上味精即可。

3、苦瓜豆腐湯。主料：苦瓜150克，豬肉(瘦)100克，豆腐400克。調料：黃酒8克，鹽4克，香油5克，味精2克，醬油3克各適量。做法：豬肉剁成末，加酒、醬油、麻油、水澱粉醃10分鐘；生油燒熟略為降溫；下肉末劃散，加入苦瓜片翻炒數下；倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，著薄芡，淋上麻油（香油）即成！