怎麼做老壇酸菜面
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1、用料:肉絲44g,老壇酸菜75g,泡薑絲5g,泡椒粒14g,豬油1大塊,色拉油(豬油)適量,豆瓣醬一小勺,白砂糖2g。
2、老壇酸菜切成片或者絲。
3、泡姜切絲,泡椒剁粒 。
4、肉切絲,用0.5g鹽、澱粉、料酒、幾滴醬油。量少,放的時候慎重 。
5、豬油化開,翻炒酸菜,酸菜會吸收所有豬油,酸菜能吸油的讓你都開始懷疑人生。再放上薑絲泡椒粒,炒香後備用。
6、加入適量的油,一點豆瓣醬,炒出紅油之後。
7、加入剛才炒好的酸菜,加入水沒過酸菜,加點白砂糖,水開後放入肉絲 。
8、水開後放入麵條,煮過心。
9、撈起來撒上蔥花。
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