老壇酸菜米線如何做

1、準備好酸菜和五穀健康米粉。

2、將粉師傅五穀健康米粉放入開水中煮3-5分鐘，然後關火悶20分鐘，冷水沖涼。

3、煮軟的米粉用冷水衝一下，瀝乾備用。

4、準備好老壇酸菜，肉糜，幹辣椒，蔥花，花椒油。

5、鍋中倒入一勺色拉油，再加少許花椒油，燒熱後倒入肉糜翻炒一下，撈起。

6、鍋裡剩油燒熱，倒入老壇酸菜和少許幹辣椒末，翻炒片刻。

7、再把肉糜加入鍋中，烹入料酒，醬油，白糖，蠔油，翻炒出香味。

8、倒入高湯煮開，加入半勺雞精調味。

9、加入米粉，攪拌燒開。盛入碗中，撒上蔥花即可。