怎麼做涼拌花甲
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1、材料:新鮮活花甲500g左右、香菜3-4棵、蒜半頭、醬油、醋、白開水。
2、花甲買回來仔細洗淨,放開水煮,煮到都開殼為止。大概5-6分鐘,如果怕寄生蟲未死的可以多煮1-2分鐘。
3、漏勺撈起來,為了盤子裡放得下,可以把一些已經肉掉下來的殼子們扔掉,或者把沒肉的那半掰掉。自然涼或者涼水衝。
4、放到大的容器裡(比較好拌),香菜,指天椒,蒜切碎,加適量生抽,一勺醋,加少許白開水稀釋以上混合液。這樣不用放鹽,鹹淡適中。
5、然後拌勻,倒在盤子裡即可。
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