涼拌芝麻葉的做法

1、主料：鮮芝麻葉500克。

2、輔料：大蒜5克、鹽1克、生抽5克、陳醋5克、雞精1克、香油10克。

3、芝麻葉洗淨，放入開水中蓋蓋，煮10分鐘左右，這樣可以去掉大部分的苦味（晒好的芝麻葉苦不苦，所以，煮的時候一定不能縮短時間）。

4、煮好的芝麻葉撈出過涼幾次，攥幹水份（這樣一團一團的，吃不完的可以裝入保鮮袋密封，冷凍儲存，也可以晒乾，做成乾菜，留著冬天吃）。

5、芝麻葉抖散放入大碗內，放入搗好的蒜泥、鹽、生抽。

6、放入雞精、陳醋、香油拌勻即可。