芝士拉絲技巧
- 家常美食
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1、做芝士拉絲是看芝士品種,選擇半軟芝士的才可以有拉絲的效果,一般是水牛芝士。
2、拉絲芝士選對了品種,直接加熱即可,一般選擇烘烤的形式,利用鍋內的溫度讓乳酪融化,但是火候不能太大,否則沒有融化,芝士就糊了。我們常吃的西餐中,焗飯、意麵、披薩上都有鋪上一層芝士。這些都是將芝士鋪在食品上,高火加熱2分鐘即可融化。
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1、做芝士拉絲是看芝士品種,選擇半軟芝士的才可以有拉絲的效果,一般是水牛芝士。
2、拉絲芝士選對了品種,直接加熱即可,一般選擇烘烤的形式,利用鍋內的溫度讓乳酪融化,但是火候不能太大,否則沒有融化,芝士就糊了。我們常吃的西餐中,焗飯、意麵、披薩上都有鋪上一層芝士。這些都是將芝士鋪在食品上,高火加熱2分鐘即可融化。