怎麼炒瘦肉才好吃

1、準備瘦肉一小塊，洗淨備用，將瘦肉切成絲，在肉絲里加入適量水澱粉、生抽、料酒、蠔油。

2、往一個方向攪拌，直至肉絲吸收調料，再倒一點香油下去，讓它裹在肉外面。

3、這樣肉裡的調味料跟水分鎖得更牢，不容易流失，也不容易老。起鍋熱花生油，把肉絲放進去滑炒幾分鐘，肉變白即可出鍋，記住不要炒久了，這樣一道美味的菜餚就做好了。