鴨肉粥怎麼做

1、主料：稻米100克,鴨肉300克。

2、調料：子姜10克,大蔥20克,豆豉30克,襄荷5克,鹽5克,胡椒粉1克,料酒15克。

3、鴨肉洗淨，汆燙過。

4、將水12杯燒開，放入鴨肉和料酒（15克）、老薑、煮40分鐘。

5、取出鴨肉，放晾、切絲。

6、白米洗淨，加入煮鴨的高湯8杯，改小火煮到米粒熟軟。

7、加入鴨肉、鹽、胡椒粉和嫩薑絲同煮。

8、再放入豆豉煮開，然後熄火盛出。

9、食用時加少許蔥花即可。