炒豬腸子方法

1、原料：豬大腸、青辣椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、味精、甜麵醬、生抽、白糖、幹辣椒。

2、菜和配料切好備用。

3、炒鍋放油燒熱，放所有大料，幹辣椒，不要炸糊。

4、放大腸，不斷翻炒，把水分和油炒出來。

5、加點高度白酒，適量就好，不要加多了。

6、加蔥薑蒜，不斷翻炒。

7、加黃醬。翻炒片刻後加生抽翻炒。

8、加兩碗水，水沒過大腸，要一次性加足。也不要太多。

9、快要收汁時，加入切好的洋蔥和青椒。翻炒片刻加一點鹽和味精，翻炒幾下就好了。