炒魚肉的方法 炒魚肉怎麼做

1、魚肉適量、豌豆（煮）適量、玉米(鮮)適量、彩椒適量、青豆適量、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量、調和油適量。

2、做法：魚肉去皮切丁，加鹽、料酒、生抽拌勻醃製，倒入少量調和油拌勻，彩椒洗淨控幹水份切丁，青豆、玉米洗淨控幹水份。

3、水煮沸後倒入青豆，並調入鹽，氽熟後的青豆控幹水份備用，炒鍋燒熱後，倒入多一點油，加入薑末煸香。

4、醃製好的魚丁倒入鍋中，煎熟，不要用鏟（容易把魚肉鏟散），晃動鍋子使魚丁全部變熟，盛出備用。

5、鍋內留少許油，倒入彩椒翻炒幾下，然後倒入青豆、玉米粒，翻炒至熟。

6、將魚丁與青豆、玉米粒、彩椒混合，調入適量的鹽、雞精，倒入水澱粉，晃動鍋子使所有食材混合即可出鍋。