香菇炒雞蛋做法
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1、準備:幹香菇用40度左右的溫水充分泡發(無硬芯)後,用清水衝乾淨備用;用鮮香菇的話,放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨。將泡發好的香菇切成片;雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻。
2、鍋中倒入油,先炒雞蛋,用鏟子攪散成塊,盛出備用。
3、鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒,然後調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒。
4、加入一點清水煮開;(鮮香菇會出湯就不需要加水)。
5、倒入雞蛋炒勻,最後淋入水澱粉勾芡,即可。
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