炒牛排條的步驟

1、牛肉洗淨，冷水中浸泡1-2小時泡出血水，中間注意換水，反覆清洗後控淨水分橫切條，牛肉中的血水過多會在烹飪時影響肉質口感。

2、洋蔥去皮洗淨切條，香菜摘洗乾淨切段。

3、牛肉加入生抽、料酒、白糖、蠔油、澱粉抓勻蓋上保鮮膜，冰箱冷藏醃製30分鐘左右

4、起油鍋，爆香花椒粒、蔥姜撈出扔掉，滑入牛肉翻炒變色取出。

5、另起油鍋，爆香蔥姜，加入洋蔥翻炒幾下。

6、加入牛肉大火迅速翻炒幾下關火。

7、加入鹽、香菜調味出鍋裝盤。